КОФЕЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ
|
|
|
докладніше |
фото |
відео |
відгуки
Еспресо - кавовий напій, приготований за допомогою еспресо машини. Цим італійським словом можна описати напій зроблений з води і 7 грамів меленої кави, в кількості 25-30 мілілітрів під тиск в 9 панів, при температурі 88 - 94 градусів Цельсія, з часом екстракції 25-30 секунд. Демітассе наповнюється на 2/3 об'єму. |
|
|
|
докладніше |
фото |
відео |
відгуки
Ристретто - сама концентрована, найміцніша і така, що бадьорить кава, зварена в меншому, ніж еспресо, об'ємі: 7 грамів кави на 15-20 мілілітрів води. Для його приготування мелена кава добре пресується і екстрагується під тиском 9 панів протягом 15-20 секунд. |
|
|
|
докладніше |
фото |
відео |
відгуки
Капучіно - кава із збитим молоком. Класичний капучіно перебуває на 1/3 з еспресо, 1/3 гарячого молока і 1/3 молочної піни. За стандартну порцію капучіно вважається п'ять-шість унцій, або 145-155 мілілітрів. Подається в демитасе об'ємом 150 мл Молочна піна на вершині напою діє як ізолятор і допомагає зберегти високу температуру довше. У Італії капучино п'ють на сніданок, без цукру, з печивом або корнетто. |
|
|
|
докладніше |
фото |
відео |
відгуки
Фраппе (від французького - frappe - бити, ударяти, стукати) - напій, в якому основу складає не вода, а дуже дрібна крижана крихта. Традиційний кофе фраппе включає еспресо, молоко і лід. Фраппе допускає найширший спектр добавок. Взимку краще використовувати "важкі" компонетнты: шоколад, морозиво, вершки, мед, горіхи. Влітку - фрукти і ягоди. Інгредієнти збиваються в піну на максимальних оборотах. Подавати в айриш-бокале або високому стакані для коктейлів, обов'язково з соломинкою.
|
|
